NODO / ACADEMY

NODO / ACADEMY· HERBARIO BIOCULTURAL

Lámina botánica de hábito de Dysphania ambrosioides.

Dysphania ambrosioides

Familia
Amaranthaceae
Autor botánico
No consignado en el expediente

Denominación y nombres vernáculos

epazote

epazote · epazotl · paico

Parte consumida hoja · parte aérea

Caracteres de autenticidad en campo

  1. 01

    Hojas alternas, oblongo-lanceoladas, con margen sinuado-dentado de dientes gruesos e irregulares, atenuadas en pecíolo corto.

  2. 02

    Envés cubierto de glándulas sésiles amarillentas, sin pedículo, legibles con lupa de mano como puntos resinosos.

Biogeografía y origen

Nativa de Mesoamérica y presente hoy en las treinta y dos entidades del país, casi siempre como arvense de cultivo, ruderal de orilla de camino o planta tolerada en el solar. Prospera del nivel del mar a los 2800 metros, lo que la vuelve la especie de recolección más accesible del corpus y también la más expuesta a mezcla con congéneres que comparten hábitat y aspecto.

Hábitat
Vegetación ruderal y arvense · Solares y huertos familiares · Bosque tropical caducifolio perturbado · Bosque de encino y de pino-encino en claros · Matorral xerófilo en sitios con humedad residual
Altitud
0–2800 m s.n.m.
Alcance
No exclusiva de México
Documento pedagógico y de autenticación botánica. No prescribe, no avala eficacia curativa y no sustituye la valoración médica. NODO ACADEMY.
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Dysphania ambrosioides

epazote · epazotl · paico

Familia
Amaranthaceae
Parte que se usa
hoja, parte aérea
Altitud
0–2800 m s.n.m.
Origen
También crece fuera de México
Dysphania ambrosioidesEpazote
Planta íntegraÓrganos separados

Glomérulo con aquenio

Disección de una flor: perianto verde de cinco lóbulos alrededor del aquenio lenticular, diminuto y rico en aceite esencial.

Raíz, tallo y hojas
Aparato reproductor
Microscopía y cortes

Qué compuestos lleva

Parte aérea (tallo, hoja e inflorescencia)

Peróxido monoterpénico endocíclico. Daño mitocondrial dependiente de dosis; el riesgo lo fija la forma galénica, no la especie: la misma parte aérea va de rama en la olla a aceite esencial destilado.

R5 · Ascaridol

Evidencia clínica

  1. PMID 29729678
  2. PMID 19666043
  3. PMID 40647909

Dónde crece

Nativa de Mesoamérica y presente hoy en las treinta y dos entidades del país, casi siempre como arvense de cultivo, ruderal de orilla de camino o planta tolerada en el solar. Prospera del nivel del mar a los 2800 metros, lo que la vuelve la especie de recolección más accesible del corpus y también la más expuesta a mezcla con congéneres que comparten hábitat y aspecto.

Estados donde está documentada

  • Aguascalientes
  • Baja California
  • Baja California Sur
  • Campeche
  • Chiapas
  • Chihuahua
  • Ciudad de México
  • Coahuila
  • Colima
  • Durango
  • Estado de México
  • Guanajuato
  • Guerrero
  • Hidalgo
  • Jalisco
  • Michoacán
  • Morelos
  • Nayarit
  • Nuevo León
  • Oaxaca
  • Puebla
  • Querétaro
  • Quintana Roo
  • San Luis Potosí
  • Sinaloa
  • Sonora
  • Tabasco
  • Tamaulipas
  • Tlaxcala
  • Veracruz
  • Yucatán
  • Zacatecas

En qué tipo de monte crece

  • Vegetación ruderal y arvense
  • Solares y huertos familiares
  • Bosque tropical caducifolio perturbado
  • Bosque de encino y de pino-encino en claros
  • Matorral xerófilo en sitios con humedad residual

Cómo saber que es la planta correcta

Señales que se ven a simple vista

  • 01Hojas alternas, oblongo-lanceoladas, con margen sinuado-dentado de dientes gruesos e irregulares, atenuadas en pecíolo corto.
  • 02Envés cubierto de glándulas sésiles amarillentas, sin pedículo, legibles con lupa de mano como puntos resinosos.
  • 03Olor fétido-alcanforado, intenso e inmediato al estrujar la hoja: procede del aceite esencial, cuya proporción de ascaridol varía entre quimiotipos.
  • 04Tallo erecto, estriado-anguloso y muy ramificado, verde o con tintes rojizos en los nudos.
  • 05Inflorescencia en glomérulos densos sobre espigas axilares y terminales, con flores diminutas sin pétalos vistosos.
  • 06Ausencia de cobertura farinosa blanquecina en las hojas jóvenes, que es justamente lo que sí presentan los quelites del género Chenopodium.

Prueba de campo: olor, sabor y tacto

Se estruja una hoja fresca entre los dedos. El epazote libera de inmediato un olor fétido-alcanforado por su aceite esencial; la intensidad no permite estimar cuánto ascaridol contiene. El limbo es delgado, algo áspero y no farinoso. En material seco el olor disminuye: un manojo inodoro puede estar mal identificado o haber perdido volátiles, y debe rechazarse. Concentrar el aceite no es un ensayo de campo: activa el bloqueo TOX.NEUROTOX.ASCARIDOL.DYSPHANIA_OIL por toxicidad mitocondrial documentada del ascaridol.

Con qué la sustituyen en el mercado

EspeciePor qué importa
Dysphania graveolensepazote de zorrilloCongénere del mismo hábitat y con las mismas glándulas sésiles, se recolecta y se vende mezclado con el epazote. Su aceite esencial no reparte los monoterpenos en la misma proporción, de modo que la carga real de ascaridol del lote deja de ser la evaluada en esta ficha y la dosis culinaria pierde su referencia.
Chenopodium albumquelite cenizoAmaranthaceae de porte parecido que se corta junto con el epazote en la misma parcela. Carece del olor alcanforado y de las glándulas sésiles: no intoxica por sí misma, pero diluye el manojo y enmascara cuánta hoja activa se está pesando en realidad.
Esta planta tiene un reto de identificación en el taller.Resolver →

Para quien la consume

¿Consumes esta planta? Muestra esta ficha técnica a tu médico antes de tu consulta o cirugía.

La hoja impresa lleva el nombre científico, la parte que se usa y cómo reconocerla. Con ese nombre exacto, quien te atiende puede revisar si lo que tomas choca con tu tratamiento.

Para el profesional de la salud

Los datos farmacológicos de esta planta están en la monografía.

Qué compuestos lleva y de qué familia química son, qué tan tóxica es, cómo se prepara y con qué fármacos choca.

Monografía farmacológicaCaso clínico