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NODO / ACADEMY· HERBARIO BIOCULTURAL

Lámina botánica de hábito de Illicium verum.

Illicium verum

Familia
Schisandraceae
Autor botánico
No consignado en el expediente

Denominación y nombres vernáculos

anís estrella

anís estrella · badiana · anís de China

Parte consumida fruto

Caracteres de autenticidad en campo

  1. 01

    Fruto estrellado, habitualmente de ocho folículos robustos y regularmente dispuestos alrededor del eje; el número puede variar y no autentica por sí solo.

  2. 02

    Folículos gruesos, de ápice romo y apenas recurvado hacia arriba.

Biogeografía y origen

No es nativa de México. Es originaria del sur de China y del norte de Vietnam y el material del mercado mexicano llega principalmente por importación; por eso esta ficha no asigna estados de distribución silvestre. Aquí la trazabilidad del lote sustituye a la biogeografía como control de autenticidad y, sin ella, no hay decisión galénica segura.

Hábitat
Bosque subtropical siempreverde de montaña en su área nativa · Plantaciones comerciales del sur de China y del norte de Vietnam
Altitud
200–1600 m s.n.m.
Alcance
No exclusiva de México
Documento pedagógico y de autenticación botánica. No prescribe, no avala eficacia curativa y no sustituye la valoración médica. NODO ACADEMY.
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Illicium verum

anís estrella · badiana · anís de China

Familia
Schisandraceae
Parte que se usa
fruto
Altitud
200–1600 m s.n.m.
Origen
También crece fuera de México

Con cuál se confunde

«Anís estrella» agrupa en el comercio a dos especies del género Illicium. Illicium verum, de origen chino, es la especia culinaria de uso extendido y objeto de esta ficha. Illicium anisatum, de origen japonés, es morfológicamente casi idéntico una vez el fruto está seco o partido y no es comestible: contiene anisatina, un antagonista del receptor GABA-A. Autoridades sanitarias han documentado brotes de intoxicación infantil por té de anís contaminado con la especie japonesa, con crisis convulsivas en lactantes como presentación principal.

Illicium verumAnís estrella
Planta íntegraÓrganos separados

Flor solitaria con tépalos en espiral

Flor solitaria hermafrodita de perianto espiral crema a rosado, con numerosos estambres y carpelos libres.

Raíz, tallo y hojas
Aparato reproductor
Microscopía y cortes

Qué compuestos lleva

Fruto

El trans-anetol ejerce acción carminativa, antiespasmódica y aromatizante. Sin embargo, la sustitución o adulteración accidental con Illicium anisatum introduce anisatina, un potente antagonista de receptores GABA-A que desencadena crisis convulsivas graves y letales en lactantes.

R5 · Trans-anetol; anisatina si existe adulteración neurotóxica por Illicium anisatum

Evidencia clínica

  1. PMID 34582506
  2. PMID 6974321
  3. PMID 21652187

Dónde crece

No es nativa de México. Es originaria del sur de China y del norte de Vietnam y el material del mercado mexicano llega principalmente por importación; por eso esta ficha no asigna estados de distribución silvestre. Aquí la trazabilidad del lote sustituye a la biogeografía como control de autenticidad y, sin ella, no hay decisión galénica segura.

Estados donde está documentada

No crece en México. Aquí la única forma de saber si el material es auténtico es rastrear de dónde vino el lote.

En qué tipo de monte crece

  • Bosque subtropical siempreverde de montaña en su área nativa
  • Plantaciones comerciales del sur de China y del norte de Vietnam

Cómo saber que es la planta correcta

Señales que se ven a simple vista

  • 01Fruto estrellado, habitualmente de ocho folículos robustos y regularmente dispuestos alrededor del eje; el número puede variar y no autentica por sí solo.
  • 02Folículos gruesos, de ápice romo y apenas recurvado hacia arriba.
  • 03Superficie externa rugosa y pardo-rojiza; cara interna lisa y brillante.
  • 04Una semilla por folículo, ovoide, lisa y de brillo ámbar.
  • 05Olor dulce y limpiamente anisado, atribuible al trans-anetol, perceptible sin estrujar el fruto.
  • 06Pedúnculo curvado y largo respecto al diámetro del fruto.

Prueba de campo: olor, sabor y tacto

Se inspeccionan regularidad, grosor y ápice de los folículos y después el olor. Illicium verum suele mostrar ocho folículos robustos y regulares, de ápice romo, con aroma anisado; Illicium anisatum puede tener un conteo parecido, por lo que ni el número ni el olor certifican identidad. La cata expone y no autentica. Ante fruto partido, molido, irregular o sin trazabilidad, se rechaza el lote o se exige autenticación analítica, sin excepción en menores de un año.

Con qué la sustituyen en el mercado

EspeciePor qué importa
Illicium anisatumanís estrella japonés o shikimiAdulterante neurotóxico y motivo por el que esta ficha existe. Contiene anisatina, antagonista del receptor GABA-A, y se ha confirmado en intoxicaciones por té contaminado (PMID 21652187). También suele presentar alrededor de ocho folículos, pero más irregulares, arrugados y de ápice agudo o rostrado; el conteo aislado no lo excluye. En fruto partido o molido la morfología deja de ser concluyente y se exige trazabilidad o autenticación analítica.
Illicium henryianís estrella de HenryCongénere chino no comestible que entra por mezcla en lotes de recolección silvestre. Comparte el porte estrellado y no se separa con fiabilidad en material partido o molido, de modo que su presencia se combate en el origen del lote y no en la mesa de trabajo.
Esta planta tiene 2 retos de identificación en el taller.Resolver →

Para quien la consume

¿Consumes esta planta? Muestra esta ficha técnica a tu médico antes de tu consulta o cirugía.

La hoja impresa lleva el nombre científico, la parte que se usa y cómo reconocerla. Con ese nombre exacto, quien te atiende puede revisar si lo que tomas choca con tu tratamiento.

Para el profesional de la salud

Los datos farmacológicos de esta planta están en la monografía.

Qué compuestos lleva y de qué familia química son, qué tan tóxica es, cómo se prepara y con qué fármacos choca.

Monografía farmacológicaCaso clínico